Расстоечный шкаф
- После приложения физических сил при нарезании и округлении тесто поступает на расстой для восстановления. Во время расстоя, дрожжи продолжают работать, и процесс обеспечивает достижение заготовкой оптимальной формы – а в результате приятного вида готовых изделий.
- Чтобы предотвратить падение заготовок на пол и работать в гигиенических условиях, на входе размещены датчики; они следят, чтобы заготовки всегда вовремя попадали в пустые корзины.
- Заготовки размещаются по корзинам автоматически (оборот связан с подачей заготовки) или вручную (постоянное вращение). Общее количество заложенных заготовок отображается на дисплее.
- Могут поставляться расстойники с двумя входами или двумя выходами, а также со входом спереди и выходом сзади (ВСВП) или входом и выходом спереди (ВСВС).
- Ультрафиолетовое облучение и обработка паром устанавливаются как опции.
- Используются долговечные пластиковые корзины прямоугольной формы.
- Синхронизированная подача заготовок гарантируется благодаря поверхностям, покрытым тефлоном.
- Входы/выходы заготовок могут размещаться слева или справа.
- Шкафы содержат 88, 152, 176, 240, 328 или 640 корзин.
Опции расстоечного шкафа для хлеба:
- Вход слева или справа
- УФ лампы и климатическая установка
- Ленточный транспортер на входе или выходе
